DIN-Normenausschuss Lebensmittel und landwirtschaftliche Produkte (NAL)
Lebensmittel - Minimale Leistungsanforderungen für die Bestimmung der Lebensmittelallergene in Milch, Ei, Erdnuss, Haselnuss, Mandel, Walnuss, Cashew, Pekannuss, Paranuss, Pistazie, Macadamianuss, Weizen, Lupine, Sesam, Senf, Soja, Sellerie, Fisch, Weichtieren und Schalentieren
Kurzreferat
Dieses Dokument legt Mindestleistungsanforderungen für Verfahren zur Quantifizierung der Lebensmittelallergene Milch, Ei, Erdnuss, Haselnuss, Mandel, Paranuss, Macadamianuss, Cashew, Pistazie, Walnuss, Pekannuss, Lupine, Sesam, Senf, Soja, Sellerie, Fisch, Weichtiere, Krustentiere und Weizen in rohen und verarbeiteten Lebensmitteln fest. Im Rahmen dieses Dokuments werden die Mindestanforderungen für die Bestimmungsgrenze (LOQ, en: limit of quantification) aus den Schwellenwerten allergischer Verbraucher abgeleitet. Bei quantitativen antikörperbasierten Verfahren wird in einem normativen Anhang beschrieben, welche spezifischen Informationen der Verfahrensentwickler liefern muss und wie die Leistungsmerkmale validiert werden müssen. Für PCR und LC MS/MS sind die Informationen zu den Leistungsmerkmalen zum Teil in EN 15634-1 und EN 17644 enthalten. Dieses Dokument ist nicht anzuwenden für fragmentierte oder hydrolysierte Lebensmittelallergene, wie z. B. Kaseinhydrolysate oder Sojasauce. Es ist auch nicht anzuwenden für Verfahren, die nur qualitative Ergebnisse liefern. Verfahren, die glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen und Gerste) im Hinblick auf Zöliakie abdecken, werden von EN 17254 abgedeckt.
Beginn
2021-05-26
WI
00275376
Geplante Dokumentnummer
EN 17855
Zuständiges nationales Arbeitsgremium
NA 057-01-05 AA - Lebensmittelallergene
Zuständiges europäisches Arbeitsgremium
CEN/TC 275/WG 12 - Lebensmittelallergene
Norm-Entwurf
Lebensmittel - Minimal-Leistungsanforderungen für die Bestimmung der Lebensmittelallergene Milch, Ei, Erdnuss, Haselnuss, Mandel, Walnuss, Cashew, Pekannuss, Paranuss, Pistazie, Macadamia, Weizen, Lupine, Sesam, Senf, Soja, Sellerie, Fisch, Weichtiere und Schalentiere
2022-06
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Lebensmittel - Minimale Leistungsanforderungen für die Bestimmung der Lebensmittelallergene in Milch, Ei, Erdnuss, Haselnuss, Mandel, Walnuss, Cashew, Pekannuss, Paranuss, Pistazie, Macadamianuss, Weizen, Lupine, Sesam, Senf, Soja, Sellerie, Fisch, Weichtieren und Schalentieren
2024-01
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