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4. NAM

DIN-Normenausschuss Maschinenbau (NAM)

Einführungsbeitrag

Dieser Norm-Entwurf konkretisiert einschlägige Anforderungen von Anhang I der EU-Maschinenrichtlinie 2006/42/EG an erstmals im Europäischen Wirtschaftsraum (EWR) in Verkehr gebrachte Maschinen, um den Nachweis der Übereinstimmung mit diesen Anforderungen zu erleichtern. Dieses Dokument gilt für: - Füllmaschinen mit Zylinder und Kolben; - Füllmaschinen mit Einfülltrichter; - Füllmaschinen mit Vakuum-Einfülltrichter, im weiteren Verlauf bezeichnet als Füllmaschinen, die zum Beispiel Fleisch, Käse und andere pastöse Produkte nicht aber trockene oder tiefgefrorene Produkte verarbeiten. Nahrungsmittel werden in Produkthüllen gepumpt oder dem folgenden Prozess zugeführt. Dieses Dokument gilt darüber hinaus für auswechselbare Ausrüstung für Füllmaschinen, mit denen eine Vielzahl zusätzlicher Funktionen ausgeführt werden kann. Zum Beispiel: Portionierung, Ablegen, Zerkleinern, Co-Extrudieren, Teilen und Formen. Dieses Dokument behandelt alle signifikanten Gefährdungen, Gefährdungssituationen und Gefährdungsereignisse, die für Füllmaschinen und auswechselbare Ausrüstung (im weiteren Verlauf als Maschinen bezeichnet) relevant sind, wenn sie bestimmungsgemäß und unter den vom Hersteller vorgesehenen Bedingungen sowie einschließlich der vernünftigerweise vorhersehbaren Fehlanwendungen verwendet werden. Diese signifikanten Gefährdungen, Gefährdungssituationen und Gefährdungsereignisse können während aller Lebensdauerphasen einschließlich des Transports, des Zusammenbaus, der Demontage, der Außerbetriebsetzung und der Verschrottung der Maschinen auftreten. Dieses Dokument gilt nicht für Maschinen, die vor dem Datum der Veröffentlichung dieses Dokuments durch CEN hergestellt wurden. Die in diesem Dokument behandelten Füllmaschinen sind keine Form-, Füll- und Verschließmaschinen nach EN 415-3. Clipmaschinen wie in EN 13885 festgelegt werden in dieser Norm nicht behandelt. Füllmaschinen mit Zylinder und Kolben bestehen aus Kolben, Verschlussdeckel, Maschinenständer, Antriebsmechanismen für Zubehörteile und elektrischen und hydraulischen Komponenten. Das zu verarbeitende Füllgut wird von Hand in den Zylinder eingegeben. Füllmaschinen mit Einfülltrichter (mit oder ohne Zubringerkurve) bestehen aus Förderwerk an der Auslaufseite des Einfülltrichters, Maschinenständer, Antriebsmechanismen für auswechselbare Ausrüstung und elektrischen, elektronischen oder pneumatischen Komponenten, abhängig von der Maschinenart. Das zu verarbeitende Produkt wird von Hand (oder optional durch eine Beschickungseinrichtung) in den Einfülltrichter der Füllmaschine eingegeben. Füllmaschinen mit Vakuum-Einfülltrichter (mit oder ohne Zubringerkurve) bestehen aus einem Saugrohr mit Lagerbehälter, einem Förderwerk, einem Vakuum-Einfülltrichter mit Verriegelungseinrichtung auf der Eintrittsseite, einem Maschinenständer, Antrieben für auswechselbare Ausrüstung und elektrischen, elektronischen und pneumatischen Komponenten je nach Maschinenkategorie. Füllmaschinen mit Vakuum-Einfülltrichtern können auf folgende Arten beschickt werden: Handbeschickung; Vakuumansaugung; Förderwerk. Auswechselbare Ausrüstungen sind Vorrichtungen, die von dem Bediener an Füllmaschinen angebracht werden können, um diesen eine oder mehrere neue Funktionen zuzuweisen wie etwa: Portionieren, Abdrehen, Lückenbildung, Formen, Zerkleinern. Auswechselbare Ausrüstungen funktionieren nicht eigenständig. Auswechselbare Ausrüstungen werden direkt oder von Füllmaschinen angetrieben. Dieser Norm-Entwurf beinhaltet die Deutsche Fassung der vom Technischen Komitee CEN/TC 153 "Maschinen zur Verwendung mit Nahrungs- und Futtermitteln" im Europäischen Komitee für Normung (CEN) ausgearbeiteten prEN 12463:2018. Gegenüber der DIN EN 12463:2015-02 sind folgende Änderungen vorgenommen worden: a) Abschnitt 1: geklärt für Füllmaschinen und auswechselbare Ausrüstung; b) Abschnitt 2: die Normativen Verweisungen wurden aktualisiert; c) Abschnitt 3: Begriffe wurden überarbeitet und ergänzt; konsistente Anwendung in der gesamten Norm; d) Abschnitt 4: die Tabelle wurde aktualisiert; e) Abschnitt 5: verbesserte und übersichtlichere Struktur; f) Unterabschnitt 5.3.4: Struktur und Inhalt verbessert und übersichtlicher; g) Abschnitt 6: die Verifizierungsliste wurde aktualisiert; h) Abschnitt 7: ergänzt; i) Bilder teilweise erneuert, Legenden ergänzt und geklärt. Die nationalen Interessen bei der Erarbeitung werden vom Ausschuss NA 060-18-02 AA "Fleischverarbeitungsmaschinen" im Fachbereich "Nahrungsmittel- und Verpackungsmaschinen" des DIN-Normenausschusses Maschinenbau (NAM) wahrgenommen. Vertreter der Hersteller und Anwender von Fleischverarbeitungsmaschinen sowie der Berufsgenossenschaften sind an der Erarbeitung beteiligt.

Änderungsvermerk

Gegenüber DIN EN 12463:2015-02 wurden folgende Änderungen vorgenommen: a) Abschnitt 1: geklärt für Füllmaschinen und auswechselbare Ausrüstung; b) Abschnitt 2: die Normativen Verweisungen wurden aktualisiert; c) Abschnitt 3: Begriffe wurden überarbeitet und ergänzt; konsistente Anwendung in der gesamten Norm; d) Abschnitt 4: die Tabelle wurde aktualisiert; e) Abschnitt 5: verbesserte und übersichtlichere Struktur; f) Unterabschnitt 5.3.4: Struktur und Inhalt verbessert und übersichtlicher; g) Abschnitt 6: die Verifizierungsliste wurde aktualisiert; h) Abschnitt 7: ergänzt; i) Bilder teilweise erneuert, Legenden ergänzt und geklärt.

Zuständiges nationales Arbeitsgremium

NA 060-18-02 AA - Fleischverarbeitungsmaschinen (SpA CEN/TC 153/WG 2)  

Zuständiges europäisches Arbeitsgremium

CEN/TC 153/WG 2 - Fleischereimaschinen