DIN-Normenausschuss Lebensmittel und landwirtschaftliche Produkte (NAL)
Lebensmittelauthentizität — Probenvorbereitung für die Isotopenverhältnisanalyse von Frucht- und Gemüsesäften und verwandten Produkten
Kurzreferat
Dieses Dokument beschreibt eine Methode zur Probenvorbereitung für die Bestimmung des C-, N- und H-Isotopenverhältnisses in verschiedenen Fraktionen (Zucker und Fruchtfleisch) von Frucht- und Gemüsesäften und ihren Derivaten (Konzentrate, Nektare, Getränke usw.) mittels Elementaranalysator-Isotopenverhältnis-Massenspektrometrie (EA-IRMS) oder Isotopenverhältnis-Messung-Deuterium-Kernspinresonanzspektroskopie (irm-²H-NMR). Es umfasst auch Ethanol, das durch die Fermentation von Frucht- und Gemüsesäften hergestellt wird, sowie deren Derivate. Die Messung von Proben ist in diesem Dokument nicht enthalten. Dieses Dokument betrifft nicht die Analysemethoden nach der Probenvorbereitung, d. h. die IRMS-Technik (Isotopenverhältnis-Massenspektrometrie) und die Isotopenverhältnis-Messung mittels Deuterium-Kernresonanzspektroskopie (irm-²H-NMR), auch bekannt als SNIF-NMR (en: Site-specific Natural Isotopic Fractionation by Nuclear Magnetic Resonance), die zur Quantifizierung der Isotopenverhältnisse der folgenden Kerne verwendet werden: ¹³C/¹²C, ¹⁵N/¹⁴N und ²H/¹H. Die Interpretation der erhaltenen Isotopen-Delta-Werte wird in diesem Dokument nicht behandelt.
Beginn
2025-08-20
WI
00460022
Geplante Dokumentnummer
DIN EN 00460022
Projektnummer
05702675
Zuständiges nationales Arbeitsgremium
NA 057-08-02-06 AK - Stabilisotopenanalyse
