DIN-Normenausschuss Lebensmittel und landwirtschaftliche Produkte (NAL)
Lebensmittelauthentizität – Anleitung zur Sammlung von Referenzproben für den Aufbau von Authentizitätsdatenbanken – Teil 1: Konzepte und Begriffe
Kurzreferat
Dieses Dokument enthält Anleitungen zur Sammlung von Referenzproben aus landwirtschaftlichen Erzeugnissen, Grundnahrungsmitteln und leicht verarbeiteten Lebensmitteln, z. B. Honig, für den Aufbau von Echtheitsdatenbanken. Es stellt sicher, dass solche Datenbanken Daten enthalten, die aus Referenzproben stammen, die für den definierten Umfang der Datenbank repräsentativ sind. Das Dokument beschreibt praktische Methoden zur Sammlung von Referenzproben am Ursprungsort und entlang der Lieferkette, sofern dies möglich ist, zur Verwendung in Echtheitsdatenbanken (zur Veranschaulichung werden Beispiele angeführt). Das Protokoll unterstreicht die Bedeutung von Homogenität, Integrität und rückverfolgbarer Herkunft bei der Beschaffung von Referenzproben. Dieser NWIP steht im Zusammenhang mit der ersten produktspezifischen Probenahmenorm "Lebensmittelauthentizität – Anleitung zur Sammlung von Referenzproben für den Aufbau von Authentizitätsdatenbanken – Teil 2: Honig". Es wird erwartet, dass sich nachfolgende Normen dieser Reihe auf weitere Produkte wie beispielsweise Olivenöl konzentrieren werden. Der Anwendungsbereich dieser Norm umfasst keine rechtlichen und normativen Definitionen von Lebensmitteln oder Anforderungen an deren Zusammensetzung, verweist jedoch auf diese.
Beginn
2026-07-22
WI
00460035
Geplante Dokumentnummer
00460035
Zuständiges nationales Arbeitsgremium
NA 057-08-02 AA - Lebensmittelauthentizität
