DIN-Normenausschuss Lebensmittel und landwirtschaftliche Produkte (NAL)
Lebensmittel - Nachweis von Lebensmittelallergenen mit molekularbiologischen Verfahren - Teil 9: Fisch - Qualitativer Nachweis einer spezifischen DNA-Sequenz in Lebensmitteln mittels Real-time PCR
Kurzreferat
Dieses Dokument legt ein Verfahren zum qualitativen Nachweis von DNA von Fisch in Lebensmitteln, sowohl tierischen als auch pflanzlichen Ursprungs, mittels Real-time-PCR auf Basis des Hoxc13-Gens im Zusammenhang mit Allergenanalysen fest. Dieses Dokument ist nicht anwendbar für Vertreter der Klasse der Knorpelfische (Chondrichthyes) wie Haie oder Rochen. Es ist ebenfalls nicht anwendbar für die Unterscheidung zwischen verschiedenen Fischarten. Das Verfahren wurde vorab durch einen Ringversuch validiert. Die Nachweisgrenze (en: limit of detection, LOD) der Fisch-Real-time-PCR wurde experimentell auf mindestens 50 mg Fischfrischgewicht je kg bestimmt.
Beginn
2025-02-20
WI
00275391
Geplante Dokumentnummer
prEN 15634-9
Zuständiges nationales Arbeitsgremium
NA 057-01-05 AA - Lebensmittelallergene
