DIN-Normenausschuss Lebensmittel und landwirtschaftliche Produkte (NAL)
Lebensmittel - Nachweis von Lebensmittelallergenen mit molekularbiologischen Verfahren - Teil 8: Erdnuss (Arachis hypogaea), Haselnuss (Corylus spp.), Walnuss (Juglans regia) und Cashew (Anacardium occidentale) - Qualitativer Nachweis spezifischer DNA-Sequenzen in Lebensmitteln mittels Real-time PCR
Kurzreferat
Dieses Dokument legt ein Verfahren zum qualitativen Nachweis der artenspezifischen DNA von Erdnuss (Arachis hypogaea), Haselnuss (Corylus spp.), Walnuss (Juglans regia) und Cashew (Anacardium occidentale) in Lebensmitteln tierischen und pflanzlichen Ursprungs mittels Real-time-PCR im Zusammenhang mit Allergenanalysen fest. Das Verfahren wurde vorab durch einen Ringversuch validiert und auf DNA angewendet, die aus Proben von Reisgebäck, Brühwurst, Soßenpulver, veganem Keks und vegetarischem Burger (Pulver) mit festgelegten Anteilen von Erdnuss, Haselnuss, Walnuss und Cashew extrahiert wurde. Die Nachweisgrenze (en: limit of detection, LOD) für jede Real-time-PCR wurde experimentell auf ungefähr 5 mg/kg (10 mg/kg für geröstete Erdnüsse) bestimmt.
Beginn
2025-02-20
WI
00275390
Geplante Dokumentnummer
prEN 15634-8
Zuständiges nationales Arbeitsgremium
NA 057-01-05 AA - Lebensmittelallergene
Zuständiges europäisches Arbeitsgremium
CEN/TC 275/WG 12 - Lebensmittelallergene
Norm-Entwurf
Lebensmittel - Nachweis von Lebensmittelallergenen mit molekularbiologischen Verfahren - Teil 8: Erdnuss (Arachis hypogaea), Haselnuss (Corylus spp.), Walnuss (Juglans regia) und Cashew (Anacardium occidentale) - Qualitativer Nachweis spezifischer DNA-Sequenzen in Lebensmitteln mittels Real-time PCR
2026-01
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