DIN-Normenausschuss Lebensmittel und landwirtschaftliche Produkte (NAL)
DIN ISO 22002-100
Präventivprogramme (PRPs) für Lebensmittelsicherheit - Teil 100: Gemeinsame Anforderungen an PRPs für die gesamte Wertschöpfungskette von Lebensmitteln, Futtermitteln und Verpackungen (ISO 22002-100:2025); Text Deutsch und Englisch
Prerequisite programmes on food safety - Part 100: Requirements for the food, feed and packaging supply chain (ISO 22002-100:2025); Text in German and English
Einführungsbeitrag
Dieses Dokument legt die gängigen Anforderungen für die Etablierung, Implementierung und Aufrechterhaltung von Präventivprogrammen (PRPs) in der gesamten Lebensmittel-, Futtermittel- und Verpackungslieferkette fest, um die Lenkung von Gefahren für die Lebensmittelsicherheit mit einem Managementsystem für Lebensmittelsicherheit (FSMS, en: food safety management system) zu unterstützen. Dieses Dokument gilt für alle Organisationen, unabhängig von Größe oder Komplexität, die an Aktivitäten entlang der Lieferkette für Lebensmittel, Futtermittel und Verpackungen beteiligt sind und die PRPs implementieren möchten. Ausnahmen von Anforderungen können durch eine ausreichende Begründung unterstützt werden, die sicherstellt, dass die Ausnahme die Lebensmittelsicherheit nicht negativ beeinflusst. Das zuständige nationale Normungsgremium ist der Arbeitsausschuss NA 057-02-02 AA "Lebensmittelsicherheit - Management-Systeme" im DIN-Normenausschuss Lebensmittel und landwirtschaftliche Produkte (NAL).
Zuständiges nationales Arbeitsgremium
NA 057-02-02 AA - Lebensmittelsicherheit - Management-Systeme
Zuständiges internationales Arbeitsgremium
ISO/TC 34/SC 17/WG 11 - Präventivprogramme für Lebensmittelsicherheit
