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DIN-Normenausschuss Lebensmittel und landwirtschaftliche Produkte (NAL)

Einführungsbeitrag

Dieses Dokument legt ein Verfahren mit Anreicherung zum Nachweis von Enterobacteriaceae fest. Es gilt für Produkte, die für den menschlichen Verzehr oder als Futtermittel bestimmt sind, sowie Umgebungsproben im Bereich der Primärproduktion, der Herstellung von Lebensmitteln und beim Umgang mit Lebensmitteln. Das Verfahren ist anwendbar, wenn davon auszugehen ist, dass die gesuchten Mikroorganismen einer Wiederbelebung durch Anreicherung bedürfen und wenn die gesuchte Anzahl voraussichtlich unter 100 je Milliliter oder je Gramm der Untersuchungsprobe liegt. Es werden folgende Schritte durchlaufen:1. Herstellung der Erstverdünnung; 2. Anreicherung in nicht-selektivem Medium; 3. Isolierung und Auswahl der Kolonien für die Bestätigung und 4. Bestätigung. Für diese Norm ist der Normenausschuss NA 057-01-06 AA "Mikrobiologie der Lebensmittelkette" im DIN-Normenausschuss Lebensmittel und landwirtschaftliche Produkte (NAL) zuständig.

Änderungsvermerk

Gegenüber DIN ISO 21528-1:2009-12 wurden folgende Änderungen vorgenommen: a) das MPN Verfahren wurde zu einem informativen Anhang A; b) der Voranreicherungsschritt in BPW, gefolgt von Anreicherung in EE-Bouillon, wurde zu Anreicherung in BPW abgeändert, und die Bestätigung erfolgt jetzt in OF-Glukose-Medium und nicht mehr mit Glukose-Agar; c) Leistungsprüfung zur Qualitätssicherung der Nährmedien wurde hinzugefügt; d) Leistungsmerkmale für dieses Verfahren wurden zu Anhang C hinzugefügt.

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Zuständiges nationales Arbeitsgremium

NA 057-01-06 AA - Mikrobiologie der Lebensmittelkette  

Zuständiges europäisches Arbeitsgremium

CEN/TC 463 - Mikrobiologie der Lebensmittelkette  

Zuständiges internationales Arbeitsgremium

ISO/TC 34/SC 9 - Mikrobiologie