DIN-Normenausschuss Lebensmittel und landwirtschaftliche Produkte (NAL)
Mikrobiologie von Lebensmitteln und Futtermitteln - Horizontales Verfahren zur Zählung von präsumtivem Bacillus cereus - Koloniezählverfahren bei 30 °C
Kurzreferat
Diese Dokument legt ein horizontales Verfahren zur Zählung vermehrungsfähiger Stämme von präsumtiven Bacillus cereus mittels Koloniezählverfahrens bei 30°C fest. Es gilt für Erzeugnisse, die für den menschlichen Verzehr oder als Futtermittel vorgesehen sind, und für Umgebungsproben im Bereich der Herstellung und Behandlung von Lebensmitteln. Um eine praxistaugliche Prüfmethode zu gewährleisten, wurde die Bestätigungsphase auf das typische Erscheinungsbild auf MYP-Agar und den Hämolyse-Test beschränkt. Daher wurde der Begriff "vorläufige" eingeführt, um der Tatsache Rechnung zu tragen, dass die Bestätigungsphase keine Unterscheidung von B. cereus von anderen eng verwandten, aber seltener vorkommenden Bacillus-Arten wie B. anthracis, B. thuringiensis, B. weihenstephanensis und B. mycoides ermöglicht. Ein zusätzlicher Motilitätstest kann dazu beitragen, B. cereus von B. anthracis zu unterscheiden, wenn das Vorhandensein von B. anthracis vermutet wird.
Beginn
2026-09-21
WI
00463140
Geplante Dokumentnummer
DIN EN ISO 7932 rev
Projektnummer
05702934
Zuständiges nationales Arbeitsgremium
NA 057-01-06 AA - Mikrobiologie der Lebensmittelkette
Zuständiges europäisches Arbeitsgremium
CEN/TC 463 - Mikrobiologie der Lebensmittelkette
Zuständiges internationales Arbeitsgremium
ISO/TC 34/SC 9/WG 20 - Zählung und Bestätigung von Bakterien der Bacillus cereus-Gruppe
