DIN-Normenausschuss Lebensmittel und landwirtschaftliche Produkte (NAL)
Mikrobiologie der Lebensmittelkette - Horizontales Verfahren zum Nachweis und zur Zählung von Clostridium spp. - Teil 1: Zählung von sulfitreduzierenden Clostridium spp. durch Koloniezählverfahren - Änderung 1
Kurzreferat
Dieses Dokument legt die Zählung von sulfitreduzierenden Clostridium spp. mit dem Koloniezählverfahren fest. Dieses Dokument ist anwendbar für: –Produkte, die für den menschlichen Verzehr vorgesehen sind; –Produkte, die als Futtermittel verwendet werden; –Umgebungsproben im Bereich der Herstellung und Handhabung von Lebensmitteln und Futtermitteln; –Proben aus dem Bereich der Primärproduktion. Da dieses Verfahren für mindestens fünf Lebensmittelkategorien validiert wurde, ist es für ein breites Spektrum von Lebensmitteln anwendbar. Da das Verfahren üblicherweise nicht für Proben in der Primärproduktion verwendet wird, wurde diese Kategorie nicht in den Ringversuch aufgenommen. Daher wurden für diese Kategorie keine Leistungsmerkmale ermittelt. Dieses Verfahren ist für die Zählung von mindestens 10 Mikroorganismen-Kolonien auf einer Platte in Untersuchungsproben geeignet, aber nicht darauf beschränkt. Dies entspricht einem erwarteten Kontaminationsgrad, der bei flüssigen Proben höher als 10 KBE/ml und bei festen Proben höher als 100 KBE/g ist. Die Änderung 1 ergänzt eine Präzisierung der bereits enthaltenen Validierungsdaten.
Beginn
2026-07-13
WI
00463133
Geplante Dokumentnummer
DIN EN ISO 15213-1/A1
Projektnummer
05702903
Zuständiges nationales Arbeitsgremium
NA 057-01-06 AA - Mikrobiologie der Lebensmittelkette
Zuständiges europäisches Arbeitsgremium
CEN/TC 463 - Mikrobiologie der Lebensmittelkette
Zuständiges internationales Arbeitsgremium
ISO/TC 34/SC 9/WG 23 - Sulfitreduzierende Clostridien und C. perfringens
