DIN-Normenausschuss Lebensmittel und landwirtschaftliche Produkte (NAL)
Lebensmittelauthentizität - Probenvorbereitung für die Isotopenverhältnisanalyse von Frucht- und Gemüsesäften und verwandten Produkten
Kurzreferat
Dieses Dokument beschreibt ein Verfahren zur Probenvorbereitung für die Bestimmung der Werte der Isoto penverhältnisse von C, N und H in verschiedenen Fraktionen (Zucker und Pulpe) von Obst- und Gemüsesäften und deren Derivaten (Konzentrate, Nektare, Getränke usw.) mittels Elementaranalyse mit Isotopenverhältnis- Massenspektrometrie (EA-IRMS) oder Messung von Isotopenverhältnissen mit nuklearmagnetischer nanzspektroskopie von Deuterium (irm-2H-NMR). Es umfasst auch Ethanol, das durch die Fermentation von Frucht- und Gemüsesäften sowie deren Derivaten hergestellt wird. Die Messung von Proben ist in diesem Dokument nicht enthalten. Dieses Dokument betrifft nicht die Analyseverfahren nach der Probenvorbereitung, d.h. Verfahren unter Verwendung der IRMS-Technik (Isotopenverhältnis-Massenspektrometrie) und der Messung von Isotopen verhältnissen mit nuklearmagnetischer Resonanzspektroskopie von Deuterium (irm-2H-NMR), auch bekannt als SNIF-NMR (en:Site-specific Natural Isotopic Fractionation by Nuclear Magnetic Resonance ( zifische natürliche Isotopenfraktionierung, gemessen durch kernmagnetische Resonanzspektroskopie)), die zur quantitativen Bestimmung der Isotopenverhältnisse der folgenden Kerne verwendet werden: 13C/12C, 15N/14N und 2H/1H. Die Interpretation der erhaltenen Isotopen-Delta-Werte wird in diesem Dokument nicht behandelt.
Beginn
2025-08-12
WI
00460022
Geplante Dokumentnummer
prEN 18338
Zuständiges nationales Arbeitsgremium
NA 057-08-02-06 AK - Stabilisotopenanalyse
