DIN-Normenausschuss Lebensmittel und landwirtschaftliche Produkte (NAL)
DIN 10464
Bestimmung des Caseingehaltes und des Casein- und Molkenproteinanteils am Gesamtprotein von Milch und Milchprodukten mittels Casein-Phosphor-Verfahren
Determination of casein content and casein and whey protein contents in total protein of milk and milk products by Casein-phosphorus method
Einführungsbeitrag
Dieses Dokument legt ein Verfahren zur Bestimmung des Caseingehaltes sowie des Casein- und Molkenproteinanteils am Gesamtprotein fest. Dieses Dokument ist anwendbar für Milch, Speisequark, Speiseeis, Molkenpulver, Milchpulver, Säuglings- und Kleinkindernahrung auf Milchbasis. Dieses Dokument ist nicht anwendbar auf Speiseeis, welches unter Verwendung von Eibestandteilen hergestellt wurde. Dieses Dokument wurde vom Arbeitsausschuss NA 057-05-13 AA "Milch und Milcherzeugnisse — Probenahme- und Untersuchungsverfahren" im DIN-Normenausschuss Lebensmittel und landwirtschaftliche Produkte (NAL) erarbeitet.
Änderungsvermerk
Gegenüber DIN 10464:1994-08 wurden folgende Änderungen vorgenommen: a) Dokument redaktionell überarbeitet; b) Abschnitt 3 überarbeitet; c) Abschnitt 8 überarbeitet; d) Abschnitt 9 überarbeitet.
Dokument: wird in anderen Dokumenten zitiert
Zuständiges nationales Arbeitsgremium
NA 057-05-13 AA - Milch und Milcherzeugnisse - Probenahme- und Untersuchungsverfahren
