DIN-Normenausschuss Lebensmittel und landwirtschaftliche Produkte (NAL)
DIN ISO 5544
Caseine - Bestimmung der "gebundenen Asche" (Referenzverfahren) (ISO 5544:2008)
Caseins - Determination of "fixed ash" (Reference method) (ISO 5544:2008)
Einführungsbeitrag
Dieses Dokument legt ein Referenzverfahren zur Bestimmung der gebundenen Asche als Massengehalt in Prozent fest. Das Verfahren ist bei Caseinen nach Säurefällung oder Milchsäuregärung sowie bei Ammoniumcaseinaten und deren Mischungen mit Labcasein und mit Caseinaten sowie bei Caseinen unbekannter Art anwendbar. Für diese Norm ist das Gremium NA 057-05-13 AA ″Milch und Milcherzeugnisse - Probenahme- und Untersuchungsverfahren″ bei DIN zuständig.
Änderungsvermerk
Gegenüber DIN 10451:1983-03 wurden folgende Änderungen vorgenommen: a) vollständige Übernahme von ISO 5544:2008; b) die normativen Verweisungen wurden aktualisiert; c) die Bezeichnung des Verfahrens wurde gelöscht; d) die Anforderungen an eine Doppelbestimmung der Probe wurden gelöscht; e) der Abschnitt zur Wiederhol- und Vergleichpräzision wurde angepasst; f) der Untersuchungsbericht wurde angepasst; g) das Dokument wurde redaktionell überarbeitet.
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Zuständiges nationales Arbeitsgremium
NA 057-05-13 AA - Milch und Milcherzeugnisse - Probenahme- und Untersuchungsverfahren
