DIN-Normenausschuss Lebensmittel und landwirtschaftliche Produkte (NAL)
Präventivprogramme für Lebensmittelsicherheit - Teil 100: Gemeinsame Anforderungen an PRPs für die gesamte Wertschöpfungskette von Lebensmitteln, Futtermitteln und Verpackungen
Kurzreferat
Dieses Dokument legt die Anforderungen an die Etablierung, Implementierung und Aufrechterhaltung von Präventivprogrammen über die gesamte Lebensmittel- Futtermittel- und Verpackungskette fest, um die Beherrschung von Gefahren für die Lebensmittelsicherheit durch ein Lebensmittelsicherheitsmanagementsystem (FSMS) zu unterstützen. Dieses Dokument gilt für alle Organisationen, unabhängig von ihrer Größe oder Komplexität, die an Aktivitäten in der Lebensmittel-, Futtermittel- und Verpackungslieferkette beteiligt sind und PRPs einführen möchten (siehe Bild 1). Ausnahmen von Anforderungen können durch eine ausreichende Begründung gestützt werden, die sicherstellt, dass die Ausnahme die Lebensmittelsicherheit nicht beeinträchtigt.
Beginn
2026-02-10
Geplante Dokumentnummer
DIN ISO 22002-100
Projektnummer
05702862
Zuständiges nationales Arbeitsgremium
NA 057-02-02 AA - Lebensmittelsicherheit - Management-Systeme
Zuständiges internationales Arbeitsgremium
ISO/TC 34/SC 17/WG 11 - Präventivprogramme für Lebensmittelsicherheit
