DIN-Normenausschuss Lebensmittel und landwirtschaftliche Produkte (NAL)
DIN EN ISO 22000
Managementsysteme für die Lebensmittelsicherheit - Anforderungen an Organisationen in der Lebensmittelkette (ISO/DIS 22000:2026); Deutsche und Englische Fassung prEN ISO 22000:2026
Food safety management systems - Requirements for any organization in the food chain (ISO/DIS 22000:2026); German and English version prEN ISO 22000:2026
Einführungsbeitrag
Sämtliche Anforderungen dieses Dokuments sind allgemeiner Natur und sollen für alle an der Lebensmittelkette mitwirkenden Organisationen gelten, und zwar ungeachtet ihrer Größe und ihrer Komplexität. Zu den direkt oder indirekt mitwirkenden Organisationen gehören unter anderem Futtermittelhersteller, Hersteller von Tiernahrung, auf Wildpflanzen und Wildtiere spezialisierte Ernte- bzw. Fangbetriebe, Agrarbetriebe, Hersteller von Zutaten, Lebensmittelhersteller, Handelsvermittlung/Handel, Einzelhändler/Großhändler, Online-Handel, Lebensmitteldienste, Catering-Dienste und in den Bereichen Reinigung, Desinfektion, Transport, Lagerung und Vertrieb tätige Unternehmen, Anbieter von Reinigungsgeräten, Reinigungsdienstleistungen, Chemikalien/Biochemikalien, Reinigungsmitteln und Desinfektionsmitteln, Verpackungsmaterialien und anderen Materialien mit Lebensmittelkontakt. Dieses Dokument ermöglicht jeder Organisation, einschließlich kleiner und/oder weniger entwickelter Organisationen (z. B. einem landwirtschaftlichen Kleinbetrieb, einem kleinen Abfüll-/Vertriebsunternehmen oder einem kleinen Einzelhandelsgeschäft oder Gastronomiebetrieb), extern entwickelte Elemente in ihr FSMS zu implementieren. Das zuständige nationale Normungsgremium ist der Arbeitsausschuss NA 057-02-02 AA "Lebensmittelsicherheit - Management-Systeme" im DIN-Normenausschuss Lebensmittel und landwirtschaftliche Produkte (NAL).
Änderungsvermerk
Gegenüber DIN EN ISO 22000:2018-09 und DIN EN ISO 22000/A1:2024-12 wurden folgende Änderungen vorgenommen: a) Hinzufügung von Anforderungen an die Kultur der Lebensmittelsicherheit, die Lebensmittelabwehr, die Verhinderung von Lebensmittelbetrug und die Bearbeitung von Beschwerden; b) neuer informativer Anhang über die Auswahl von Kontrollmaßnahmen; c) Informationen darüber, wo man Anleitungen für die Kultur der Lebensmittelsicherheit, Produktschutz von Lebensmitteln, die Verhinderung von Lebensmittelbetrug und die kontinuierliche Verbesserung findet; d) Norm redaktionell überarbeitet.
Zuständiges nationales Arbeitsgremium
NA 057-02-02 AA - Lebensmittelsicherheit - Management-Systeme
Zuständiges europäisches Arbeitsgremium
Zuständiges internationales Arbeitsgremium
ISO/TC 34/SC 17 - Managementsysteme für Lebensmittelsicherheit
