DIN Standards Committee Food and Agricultural Products
DIN EN ISO 27971
Cereals and cereal products - Common wheat (Triticum aestivum L.) - Determination of alveograph properties of dough at constant hydration from commercial or test flours and test milling methodology (ISO/DIS 27971:2022); German and English version prEN ISO 27971:2022
Getreide und Getreideerzeugnisse - Weizen (Triticum aestivum L.) - Bestimmung der Eigenschaften von Teig bei konstanter Flüssigkeitszufuhr zu handelsüblichen Mehlen oder Versuchsmehlen bei gleichen Versuchsmahlverfahren mittels Alveograph (ISO/DIS 27971:2022); Deutsche und Englische Fassung prEN ISO 27971:2022
Responsible national committee
NA 057-05-06 AA - Cereals and cereal products
Responsible european committee
CEN/TC 338 - Cereal and cereal products