NA 040

DIN-Normenausschuss Heiz-, Koch- und Wärmgerät (FNH)

Norm-Entwurf

DIN 18845
Großküchengeräte - Etagenbacköfen - Anforderungen und Prüfung

Titel (englisch)

Equipment for commercial kitchens - Multiple deck ovens - Requirements and testing

Einführungsbeitrag

Dieses Dokument enthält Anforderungen an Etagenbacköfen für den Gebrauch in der Gemeinschaftsverpflegung. Insbesondere stehen in diesem Dokument Festlegungen an die Sicherheit, Bau- und Betriebsweise sowie Aspekte der Hygiene im Vordergrund. Mit diesem Dokument wird sichergestellt, dass ein Etagenbackofen den Beanspruchungen des täglichen Betriebs in der Gemeinschaftsverpflegung entspricht. Für diese Norm ist das Gremium NA 040-05-02 AA „Großküchengeräte“ bei DIN zuständig.

Zuständiges nationales Arbeitsgremium

NA 040-05-02 AA - Großküchengeräte 

Ausgabe 2022-08
Originalsprache Deutsch
Preis ab 54,40 €
Inhaltsverzeichnis

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