NA 040

DIN-Normenausschuss Heiz-, Koch- und Wärmgerät (FNH)

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Norm-Entwurf

DIN 18860-2
Großküchengeräte - Arbeitstische - Teil 2: Arbeitstische mit Schrankunterbauten - Anforderungen und Prüfung

Titel (englisch)

Equipment for commercial kitchens - Working tables - Part 2: Working tables with substructures - Requirements and testing

Einführungsbeitrag

Dieses Dokument enthält Anforderungen an Arbeitstischen mit Schrankunterbauten für den Gebrauch in der Gemeinschaftsverpflegung. Insbesondere stehen in diesem Dokument Festlegungen an die Sicherheit, Bau- und Betriebsweise sowie Aspekte der Hygiene im Vordergrund. Mit diesem Dokument wird sichergestellt, dass ein Arbeitstisch mit Schrankunterbauten den Beanspruchungen des täglichen Betriebes in der Gemeinschaftsverpflegung entspricht. Für dieses Dokument ist das Gremium NA 040-05-02 AA "Großküchengeräte" bei DIN zuständig.