Kurzreferat

Dieses Dokument legt ein horizontales Verfahren zum Nachweis von Salmonellen fest. Es gilt für Folgendes: — Produkte, die für den menschlichen Verzehr oder als Futtermittel bestimmt sind; — Umgebungsproben im Bereich der Herstellung von Lebensmitteln und beim Umgang mit Lebensmitteln; — Proben aus der Primärproduktion, wie Tierkot, Staub und Tupfer. Mit diesem horizontalen Verfahren sollen die meisten der Salmonella-Serovare nachgewiesen werden. Für den Nachweis einiger spezifischer Serovare können zusätzliche Kultivierungsschritte notwendig sein. Für Salmonella Typhi und Salmonella Paratyphi ist die Durchführung in Anhang D beschrieben. Das selektive Anreicherungsmedium modifizierter halbfester Rappaport-Vassiliadis(MSRV)-Agar ist für den Nachweis von beweglichen Salmonellen vorgesehen und ist für den Nachweis von unbeweglichen Salmonellen-Stämmen nicht geeignet. Die Änderung 2 ergänzt weiterer Validierungsdaten.

Beginn

2026-08-17

WI

00463137

Geplante Dokumentnummer

DIN EN ISO 6579-1/A2

Projektnummer

05702928

Zuständiges nationales Arbeitsgremium

NA 057-01-06 AA - Mikrobiologie der Lebensmittelkette  

Zuständiges europäisches Arbeitsgremium

CEN/TC 463 - Mikrobiologie der Lebensmittelkette  

Zuständiges internationales Arbeitsgremium

ISO/TC 34/SC 9/WG 9 - Nachweis von Salmonellen  

Vorgänger-Dokument(e)

Mikrobiologie der Lebensmittelkette - Horizontales Verfahren zum Nachweis, zur Zählung und zur Serotypisierung von Salmonellen - Teil 1: Nachweis von Salmonella spp. (ISO 6579-1:2017 + Amd.1:2020); Deutsche Fassung EN ISO 6579-1:2017 + A1:2020
2020-08

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