Kurzreferat

Dieses Dokument legt ein Verfahren zum qualitativen Nachweis von DNA der Gattungen Weizen und Roggen in Brühwurst mittels Echtzeit-PCR auf der Grundlage des Glutenin-Gens im Rahmen von Allergenanalysen fest. Dieses Dokument gilt nicht für die Unterscheidung zwischen Weizen (Triticum L.) und Roggen (Secale cereale). Die Methode wurde zuvor in einem Ringversuch validiert.

Beginn

2025-02-27

WI

00275388

Geplante Dokumentnummer

DIN EN 15634-6

Projektnummer

05702778

Zuständiges nationales Arbeitsgremium

NA 057-01-05 AA - Lebensmittelallergene  

Zuständiges europäisches Arbeitsgremium

CEN/TC 275/WG 12 - Lebensmittelallergene  

Norm-Entwurf

Lebensmittel - Nachweis von Lebensmittelallergenen mit molekularbiologischen Verfahren - Teil 6: Weizen (Triticum L.) and Roggen (Secale cereale) - Qualitativer Nachweis einer spezifischen DNA-Sequenz in Brühwürsten mittels Real-time PCR; Deutsche und Englische Fassung prEN 15634-6:2026
2026-02
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