Projekt
Lebensmittel - Nachweis von Lebensmittelallergenen mit molekularbiologischen Verfahren - Teil 6: Weizen (Triticum L.) and Roggen (Secale cereale) - Qualitativer Nachweis einer spezifischen DNA-Sequenz in Brühwürsten mittels Real-time PCR; Deutsche und Englische Fassung prEN 15634-6:2025
Kurzreferat
Dieses Dokument legt ein Verfahren zum qualitativen Nachweis von DNA der Gattungen Weizen und Roggen in Brühwurst mittels Echtzeit-PCR auf der Grundlage des Glutenin-Gens im Rahmen von Allergenanalysen fest. Dieses Dokument gilt nicht für die Unterscheidung zwischen Weizen (Triticum L.) und Roggen (Secale cereale). Die Methode wurde zuvor in einem Ringversuch validiert.
Beginn
2025-02-27
WI
00275388
Geplante Dokumentnummer
DIN EN 15634-6
Projektnummer
05702778
Zuständiges nationales Arbeitsgremium
NA 057-01-05 AA - Lebensmittelallergene
