Kurzreferat

ISO 21415-1:2006 legt ein manuelles Auswaschverfahren zur Bestimmung des Feuchtglutengehalts von Weizenmehl (Triticum aestivum L. und Triticum durum Desf.) fest. Dieses Verfahren ist direkt auf Mehl anwendbar. Sie ist auch auf Grieß und Weizen nach dem Mahlen anwendbar, sofern deren Korngrößenverteilung den vorgegebenen Anforderungen entspricht.

Beginn

2026-09-04

WI

00338107

Geplante Dokumentnummer

DIN EN ISO 21415-1 rev

Projektnummer

05702933

Zuständiges nationales Arbeitsgremium

NA 057-05-06 AA - Getreide und Getreideerzeugnisse  

Zuständiges europäisches Arbeitsgremium

CEN/TC 338 - Getreide und Getreideerzeugnisse  

Zuständiges internationales Arbeitsgremium

ISO/TC 34/SC 4/WG 17 - Bestimmung des Glutens  

Vorgänger-Dokument(e)

Weizen und Weizenmehl - Glutengehalt - Teil 1: Manuelle Methode zur Bestimmung des Feuchtglutens (ISO 21415-1:2006); Deutsche Fassung EN ISO 21415-1:2007
2007-07

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