Kurzreferat

Dieses Dokument legt ein horizontales Verfahren für die Zählung und den Nachweis von koagulase-positiven Staphylokokken mit dem MPN-Verfahren (wahrscheinlichste Keimzahl) fest. Er gilt für –Produkte, die für den menschlichen Verzehr und als Futtermittel bestimmt sind; –Umgebungsproben im Bereich der Herstellung von Lebensmitteln und beim Umgang mit Lebensmitteln. Dieses Verfahren wird für Produkte empfohlen, bei denen Staphylokokken in geschädigter Form und in niedriger Anzahl erwartet werden, wie z. B. bei getrockneten Produkten. Koagulase-positive Staphylokokken sind in erster Linie Staphylococcus aureus. Aber auch Staphylococcus intermedius sowie einige Stämme von Staphylococcus hyicus bilden Koagulase.

Beginn

2026-08-17

WI

00463138

Geplante Dokumentnummer

DIN EN ISO 6888-3 rev

Projektnummer

05702927

Zuständiges nationales Arbeitsgremium

NA 057-01-06 AA - Mikrobiologie der Lebensmittelkette  

Zuständiges europäisches Arbeitsgremium

CEN/TC 463 - Mikrobiologie der Lebensmittelkette  

Zuständiges internationales Arbeitsgremium

ISO/TC 34/SC 9/WG 13 - Koagulase-positive Staphylokokken  

Vorgänger-Dokument(e)

Mikrobiologie von Lebensmitteln und Futtermitteln - Horizontales Verfahren für die Zählung von koagulase-positiven Staphylokokken (Staphylococcus aureus und andere Spezies) - Teil 3: Nachweis und MPN-Verfahren für niedrige Keimzahlen (ISO 6888-3:2003); Deutsche Fassung EN ISO 6888-3:2003 + AC:2005
2005-07

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