Kurzreferat

Dieses Dokument legt das allgemeine Prinzip und die technische Arbeitsvorschrift für die Validierung alternativer, zum Großteil urheberrechtlich geschützter, Verfahren in der Mikrobiologie der Lebensmittelkette fest. Validierungsstudien nach diesem Teil von ISO 16140 sollen von Organisationen durchgeführt werden, die an Verfahrensvalidierungen beteiligt sind. Dieses Dokument ist anwendbar auf die Validierung von Verfahren zur Untersuchung (Nachweis oder quantitative Bestimmung) von Mikroorganismen in:

• Erzeugnissen, die für den menschlichen Verzehr vorgesehen sind;
  • Erzeugnissen, die als Futtermittel vorgesehen sind;
    • Umgebungsproben im Bereich der Herstellung und Handhabung von Lebensmitteln und Futtermitteln;
      • Proben aus dem Bereich der Primärproduktion. Dieses Dokument gilt insbesondere für Bakterien und Pilze. Einige Abschnitte dieses Teils von ISO 16140 sind im Einzelfall auf andere (Mikro-)Organismen oder deren Metaboliten anwendbar. Zukünftig werden Anleitungen für andere Organismen (z. B. Viren und Parasiten) in die ISO 16140 Normenreihe aufgenommen werden

      .

Beginn

2026-07-02

WI

00463127

Geplante Dokumentnummer

DIN EN ISO 16140-2 rev

Projektnummer

05702902

Zuständiges nationales Arbeitsgremium

NA 057-01-06 AA - Mikrobiologie der Lebensmittelkette  

Zuständiges europäisches Arbeitsgremium

CEN/TC 463 - Mikrobiologie der Lebensmittelkette  

Zuständiges internationales Arbeitsgremium

ISO/TC 34/SC 9/WG 3 - Verfahrensvalidierung  

Vorgänger-Dokument(e)

Mikrobiologie der Lebensmittelkette - Verfahrensvalidierung - Teil 2: Arbeitsvorschrift für die Validierung von alternativen (urheberrechtlich geschützten) Verfahren anhand eines Referenzverfahrens (ISO 16140-2:2016 + Amd 1:2024); Deutsche Fassung EN ISO 16140-2:2016 + A1:2024
2025-07

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