Kurzreferat

Dieses Dokument legt ein Verfahren zur Quantifizierung ausgewählter pflanzlicher Verfälschungsmittel in kulinarischen Gewürzen und Kräutern mittels quantitativer real-time-PCR (qPCR) fest . Es ist für die folgenden Gewürze/Kräuter und Verfälschungen anwendbar: - Paprika (Capsicum annuum): Maissamen (Zea mays), Tomatenfrüchte (Solanum lycopersicum), Sonnenblumenkernpresskuchen (Helianthus annuus), - Safran (Crocus sativus): Blütenblätter der mexikanischen Ringelblume (Tagetes erecta), Färberdistel (Carthamus tinctorius), - Kreuzkümmel (Cuminum cyminum): Echter Kümmel (Carum carvi), - Kurkuma (Curcuma longa): Mais, Dinkel (Triticum spelta), Reis (Oryza sativa), Paprika (Capsicum annuum), Hafer (Avena sativa), - Oregano (Origanum vulgare): Gänsefuß (Chenopodium album), - Schwarzer Pfeffer (Piper nigrum): Reissamen. Die Quantifizierung basiert auf der Differenz zwischen dem Cq-Wert des verfälschten Zielgens und dem Cq-Wert des Referenzgens tRNA-Ile. Der Arbeitsbereich hängt von der Kombination aus Gewürz und Verfälschungsmittel ab. Der Prozess der Konformitätsbewertung ist nicht Teil dieses Dokuments.

Beginn

2025-11-17

WI

00460031

Geplante Dokumentnummer

DIN CEN/TS 18502

Projektnummer

05702840