DIN EN 16802-2
Lebensmittel - Bestimmung von Elementen und ihren Verbindungen - Teil 2: Bestimmung von Arsen in Lebensmitteln mit Anionenaustausch-HPLC-ICP-MS; Deutsche und Englische Fassung prEN 16802-2:2026
Foodstuffs - Determination of elements and their chemical species - Part 2: Determination of arsenic species in foodstuffs by anion-exchange HPLC-ICP-MS; German and English version prEN 16802-2:2026
Einführungsbeitrag
Dieses Dokument beschreibt ein Verfahren zur Bestimmung von Arsen als anorganisches Arsen, Methylarsonsäure und Dimethylarsinsäure in Lebensmitteln, die keine Arsenzucker enthalten, mittels Anionenaustausch-HPLC-ICP-MS nach vorheriger Extraktion. Arsenzucker sind überwiegend in Algen zu finden, können aber auch in weiteren Matrices vorhanden sein (zum Beispiel Pilzen und anderen terrestrischen Pflanzen). Chromatogramme, die durch Anwendung des in diesem Dokument beschriebenen Verfahrens erhalten wurden, sollten sorgfältig geprüft werden; Arsenzucker enthaltende Matrices zeigen zusätzlich zu den Ziel-Arsenspezies üblicherweise mehrere chromatographische Peaks, die Abbauprodukten von Arsenzuckern zugeordnet werden können, wodurch die Interpretation eines Chromatogramms erschwert wird. Das zuständige nationale Normungsgremium ist der Arbeitsausschuss NA 057-01-09 AA "Elemente und ihre Verbindungen" im DIN-Normenausschuss Lebensmittel und landwirtschaftliche Produkte (NAL).
Zuständiges nationales Arbeitsgremium
NA 057-01-09 AA - Elemente und ihre Verbindungen
