Milch und Milcherzeugnisse - Bestimmung des Stickstoffgehalts - Teil 1: Kjeldahl-Verfahren und Berechnung des Rohproteins
Kurzreferat
ISO 8968-1|IDF 20-1:2014 legt ein Verfahren zur Bestimmung des Stickstoffgehalts und der Berechnung des Rohproteins von Milch und Milcherzeugnisse nach dem Kjeldahl-Prinzip unter Verwendung von traditionellen und Blockaufschlussverfahren fest. Die Verfahren sind anwendbar auf flüssige Kuh- (Voll-, teilentrahmte oder entrahmte Milch), Ziegen- und Schafsvollmilch; Hart-, Halbhart- und Schmelzkäse; Trockenmilch und Trockenmilcherzeugnisse (einschließlich Säuglingsnahrung auf Milchbasis, Milcheiweißkonzentrat, Molkeneiweißkonzentrat, Kasein und Kaseinat). Die Methoden sind nicht anwendbar auf Proben, die Ammoniumkaseinat enthalten.
Beginn
2026-05-20
WI
00302112
Geplante Dokumentnummer
DIN EN ISO 8968-1 rev
Projektnummer
05702889
Zuständiges nationales Arbeitsgremium
NA 057-05-13 AA - Milch und Milcherzeugnisse - Probenahme- und Untersuchungsverfahren
Zuständiges europäisches Arbeitsgremium
CEN/TC 302 - Milch und Milcherzeugnisse - Probenahme- und Untersuchungsverfahren
