Kurzreferat

Dieses Dokument legt die Anforderungen an die Etablierung, Implementierung und Aufrechterhaltung von Präventivprogrammen über die gesamte Lebensmittel- Futtermittel- und Verpackungskette fest, um die Beherrschung von Gefahren für die Lebensmittelsicherheit durch ein Lebensmittelsicherheitsmanagementsystem (FSMS) zu unterstützen. Dieses Dokument gilt für alle Organisationen, unabhängig von ihrer Größe oder Komplexität, die an Aktivitäten in der Lebensmittel-, Futtermittel- und Verpackungslieferkette beteiligt sind und PRPs einführen möchten (siehe Bild 1). Ausnahmen von Anforderungen können durch eine ausreichende Begründung gestützt werden, die sicherstellt, dass die Ausnahme die Lebensmittelsicherheit nicht beeinträchtigt.

Beginn

2026-02-10

Geplante Dokumentnummer

DIN ISO 22002-100

Projektnummer

05702862

Zuständiges nationales Arbeitsgremium

NA 057-02-02 AA - Lebensmittelsicherheit - Management-Systeme  

Zuständiges internationales Arbeitsgremium

ISO/TC 34/SC 17/WG 11 - Präventivprogramme für Lebensmittelsicherheit  

Norm-Entwurf

Präventivprogramme (PRPs) für Lebensmittelsicherheit - Teil 100: Gemeinsame Anforderungen an PRPs für die gesamte Wertschöpfungskette von Lebensmitteln, Futtermitteln und Verpackungen (ISO 22002-100:2025); Text Deutsch und Englisch
2026-10
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