Kurzreferat

Dieses Dokument legt ein Verfahren zur Bestimmung des Gehaltes an Feuchtgluten und des Glutenindexes von Weizenmehl (Triticum aestivum L. und Triticum durum Desf.) durch mechanische Verfahren fest. Dieses Dokument ist direkt auf Mehle anwendbar. Es ist auch auf Weich- und Hartweizen nach dem Mahlen anwendbar, wenn ihre besondere Größenverteilung der in Tabelle B.1 angegebenen Spezifikation entspricht. Anmerkung 1 zum Eintrag: Dieses Dokument bezieht sich auf ICC 137/1 [7], ICC 155 [8] und AACC Methode 38-12.02 [9].

Beginn

2025-01-24

WI

00338094

Geplante Dokumentnummer

DIN EN ISO 21415-2

Projektnummer

05702772

Zuständiges nationales Arbeitsgremium

NA 057-05-06 AA - Getreide und Getreideerzeugnisse  

Zuständiges europäisches Arbeitsgremium

CEN/TC 338 - Getreide und Getreideerzeugnisse  

Zuständiges internationales Arbeitsgremium

ISO/TC 34/SC 4 - Getreide und Hülsenfrüchte  

Ersatzvermerk

Vorgesehen als Ersatz für DIN EN ISO 21415-2:2016-03

Norm-Entwurf

Weizen und Weizenmehl - Glutengehalt - Teil 2: Bestimmung von Feuchtgluten und Glutenindex durch mechanische Verfahren (ISO/DIS 21415-2:2025); Deutsche und Englische Fassung prEN ISO 21415-2:2025
2025-08
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Vorgänger-Dokument(e)

Weizen und Weizenmehl - Glutengehalt - Teil 2: Bestimmung von Feuchtgluten und Glutenindex durch mechanische Verfahren (ISO 21415-2:2015); Deutsche Fassung EN ISO 21415-2:2015
2016-03

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