Kurzreferat

Dieses Dokument legt ein Verfahren zur Bestimmung des Gehalts an Feuchtgluten und des Glutenindex in Weizenmehlen (Triticum aestivum L. und Triticum durum Desf.) mit mechanischen Verfahrensweisen fest. Dieses Dokument ist direkt auf Mehle anwendbar. Es ist auch für Weich- und Hartweizen nach dem Vermahlen anwendbar, sofern deren Korngrößenverteilung den Spezifikationen nach Tabelle B.1 entspricht. ANMERKUNG Dieses Dokument steht in Zusammenhang mit ICC 137/1 [7], ICC 155 [8] und dem AACC-Verfahren 38 12.02 [9].

Beginn

2025-01-24

WI

00338094

Geplante Dokumentnummer

DIN EN ISO 21415-2

Projektnummer

05702772

Zuständiges nationales Arbeitsgremium

NA 057-05-06 AA - Getreide und Getreideerzeugnisse  

Zuständiges europäisches Arbeitsgremium

CEN/TC 338 - Getreide und Getreideerzeugnisse  

Zuständiges internationales Arbeitsgremium

ISO/TC 34/SC 4 - Getreide und Hülsenfrüchte  

Ersatzvermerk

Vorgesehen als Ersatz für DIN EN ISO 21415-2:2016-03

Norm-Entwurf

Weizen und Weizenmehl - Glutengehalt - Teil 2: Bestimmung von Feuchtgluten und Glutenindex durch mechanische Verfahren (ISO/DIS 21415-2:2025); Deutsche und Englische Fassung prEN ISO 21415-2:2025
2025-08
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Vorgänger-Dokument(e)

Weizen und Weizenmehl - Glutengehalt - Teil 2: Bestimmung von Feuchtgluten und Glutenindex durch mechanische Verfahren (ISO 21415-2:2015); Deutsche Fassung EN ISO 21415-2:2015
2016-03

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