Kurzreferat

Dieses Dokument legt Hygieneanforderungen an die Konstruktion und den Betrieb von gewerblichen Spülmaschinen sowie Anforderungen an die visuellen und hygienischen Ergebnisse der in den Spülmaschinen behandelten Gegenstände fest. Es enthält Richtlinien für den hygienischen und ordnungsgemäßen Betrieb und für die Pflege und Wartung der Maschinen sowie Verfahren zur Prüfung des hygienischen Betriebs. Gewerbliche Spülmaschinen sind definiert als Geräte, die in einem professionellen Umfeld zur Reinigung von Spülgut eingesetzt werden, das in Kontakt mit Lebensmitteln verwendet wird. Haushaltsgeschirrspülmaschinen, Reinigungs- und Desinfektionsgeräte für die Aufbereitung von Medizinprodukten und Maschinen für den industriellen Einsatz sind vom Anwendungsbereich dieses Dokuments ausgeschlossen.

Beginn

2026-07-27

WI

00429003

Geplante Dokumentnummer

DIN EN 17735 rev

Projektnummer

05702771

Zuständiges nationales Arbeitsgremium

NA 057-02-01-08 AK - Hygieneanforderungen an die maschinelle Reinigung von Lebensmittelbedarfsgegenständen  

Zuständiges europäisches Arbeitsgremium

CEN/TC 429/WG 1 - Gewerbliche Geschirrspülmaschinen - Hygieneanforderungen und Prüfung