DIN EN ISO 7889
Joghurt - Auszählung charakteristischer Mikroorganismen - Koloniezählverfahren (ISO 7889:2026); Deutsche und Englische Fassung prEN ISO 7889:2026
Yoghurt - Enumeration of characteristic microorganisms - Colony-count technique (ISO 7889:2026); German and English version prEN ISO 7889:2026
Einführungsbeitrag
Dieses Dokument legt ein Verfahren zur Zählung der charakteristischen Mikroorganismen Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus (kurz: L. bulgaricus) und Streptococcus thermophilus (kurz: S. thermophilus) mittels des Koloniezählverfahrens fest. Das zuständige nationale Normungsgremium ist der Arbeitsausschuss NA 057-05-13 AA "Milch und Milcherzeugnisse - Probenahme- und Untersuchungsverfahren" im DIN-Normenausschuss Lebensmittel und landwirtschaftliche Produkte (NAL).
Zuständiges nationales Arbeitsgremium
NA 057-05-13 AA - Milch und Milcherzeugnisse - Probenahme- und Untersuchungsverfahren
Zuständiges europäisches Arbeitsgremium
CEN/TC 302 - Milch und Milcherzeugnisse - Probenahme- und Untersuchungsverfahren
