NA 040

DIN-Normenausschuss Heiz-, Koch- und Wärmgerät (FNH)

Norm-Entwurf [NEU]

DIN 18866
Großküchengeräte - Heißumluftgeräte und Heißluftdämpfer - Anforderungen und Prüfung

Titel (englisch)

Equipment for commercial kitchens - Convection ovens and convection steamers - Requirements and testing

Einführungsbeitrag

Dieses Dokument enthält Anforderungen an Heißumluftgeräte und Heißluftdämpfer für den Gebrauch in der Gemeinschaftsverpflegung. Insbesondere stehen in diesem Dokument Festlegungen an die Sicherheit, Bau- und Betriebsweise sowie Aspekte der Hygiene im Vordergrund. Mit diesem Dokument wird sichergestellt, dass Heißumluftgeräte oder Heißluftdämpfer den Beanspruchungen des täglichen Betriebs in der Gemeinschaftsverpflegung entsprechen. Für dieses Dokument ist das Gremium NA 040-05-02 AA "Großküchengeräte" bei DIN zuständig.

Änderungsvermerk

Gegenüber DIN 18866:2018-08 wurden folgende Änderungen vorgenommen: a) Anwendungsbereich wurde konkretisiert; b) energetische Anforderungen wurden ergänzt; c) Anleitung wurde überarbeitet.

Dokument: wird in anderen Dokumenten zitiert

Zuständiges nationales Arbeitsgremium

NA 040-05-02 AA - Großküchengeräte 

Ausgabe 2021-04
Erscheinung 2021-03-12
Frist zur Stellungnahme bis 2021-07-12
Originalsprache Deutsch
Preis ab 83,20 €
Inhaltsverzeichnis

Ihre Ansprechperson

Dipl.-Ing. (FH)

Volker Siede

Lyoner Str. 9
60528 Frankfurt am Main

Tel.: +49 69 256268-118
Fax: +49 69 235964

Zum Kontaktformular