NA 040

DIN-Normenausschuss Heiz-, Koch- und Wärmgerät (FNH)

Norm

DIN 18871-1
Großküchengeräte - Thermische Einrichtungskomponenten - Teil 1: Geschirrwärmeschränke; Anforderungen und Prüfung

Titel (englisch)

Equipment for commercial kitchens - Thermal equipment - Part 1: Warming cupboards; requirements and testing

Einführungsbeitrag

Diese Produktnorm enthält Anforderungen an Geschirrwärmeschränke in der Gemeinschaftsverpflegung. Insbesondere stehen in dieser Norm Festlegungen an die Sicherheit, Bau- und Betriebsweise sowie Aspekte der Hygiene im Vordergrund. Mit dieser Norm wird sichergestellt, dass ein Geschirrwärmeschrank den Beanspruchungen des täglichen Betriebs in der Gemeinschaftsverpflegung entspricht. Für diese Norm ist das Gremium NA 040-05-02 AA "Großküchengeräte" bei DIN zuständig.

Änderungsvermerk

Gegenüber DIN 18871-1:2004-11 wurden folgende Änderungen vorgenommen: a) Anwendungsbereich überarbeitet; b) Normative Verweisungen überarbeitet, c) Begriffe überarbeitet; d) Anforderungen und Prüfung überarbeitet und ergänzt; e) Hygieneanforderungen aufgenommen; f) Anleitung überarbeitet; g) Kennzeichnung entfernt; h) Literaturhinweise aktualisiert.

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Zuständiges nationales Arbeitsgremium

NA 040-05-02 AA - Großküchengeräte 

Ausgabe 2018-11
Originalsprache Deutsch
Preis ab 47,60 €
Inhaltsverzeichnis

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