NA 040
DIN-Normenausschuss Heiz-, Koch- und Wärmgerät (FNH)
Norm-Entwurf
[ZURÜCKGEZOGEN]
DIN 18845
DIN 18845
Großküchengeräte - Etagenbacköfen - Anforderungen und Prüfung
Titel (englisch)
Equipment for commercial kitchens - Multiple deck ovens - Requirements and testing
Einführungsbeitrag
Dieses Dokument enthält Anforderungen an Etagenbacköfen für den Gebrauch in der Gemeinschaftsverpflegung. Insbesondere stehen in diesem Dokument Festlegungen an die Sicherheit, Bau- und Betriebsweise sowie Aspekte der Hygiene im Vordergrund. Mit diesem Dokument wird sichergestellt, dass ein Etagenbackofen den Beanspruchungen des täglichen Betriebs in der Gemeinschaftsverpflegung entspricht. Für diese Norm ist das Gremium NA 040-05-02 AA „Großküchengeräte“ bei DIN zuständig.
